鶏肉のもも肉とむね肉の違いや調理方法&ヘルシーなのはどっち?

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鶏肉のもも肉とむね肉の違いや調理方法&ヘルシーなのはどっち?

鶏肉の「もも肉」「むね肉」の違いってなに?

どうやって食べるのが良いのか。

 

味の違いや調理法など

他にも、保存期間、値段の違いなども紹介します。

 

最後にはカロリーが少なくてヘルシーなのはどっちなのかも紹介しますよ!

 

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鶏肉入門!

鶏肉の「もも肉」と「むね肉」の違いが分からないww

でも人に聞くのは恥ずかしい!!

そんな人は多いのでは?とくに一人暮らしをして自炊を初めた人なんてわからないことだらけですね。

 

外食ばかりだと、お金の問題があるから自炊をする。

そしてブタや牛よりも安い鶏肉を食べたいけど、もも肉とむね肉の2種類があるからよくわからんw

そんな料理初心者のために2つの違いを説明します!

 

ちなみに私は元調理師です!!

割烹やホテルで以前に働いていました。

 

鶏肉のもも肉とむね肉の違い

では鶏肉の「もも肉」「むね肉」の違いを説明します。

ではザックリと、

 

~もも肉とは~

鶏さんの「もも」ですww

人間で言うと「太もも、ふくらはぎ」の部分。

つまり足の事です!

そして、味は濃厚でジューシー。

クリスマスのチキンって言えばわかりますか?それです!

 

~むね肉とは~

これもそのままの意味でトリの「むね」ですね。

味はあっさりとしています。

悪く言うと、パサパサですねw

そして蒸鶏が美味しい!

バンバンジーなどに使われるヤツです。

 

もも肉とむね肉の柔らかさの違い

2つの柔らかさの違いはそこまでありませんが、火を通し過ぎてしまうとむね肉の方が若干硬くなります。

火を通した時にもも肉はジューシーに、むね肉ではしっとりとする。

 

もも肉とむね肉の味の違い

味で言うと、もも肉の方が濃厚ではあります。

むね肉の方があっさりしています。

どちらがウマイかと言うと…好みです。

 

生だとヤバイの?(重要)

生だとヤバイです!!

ブタもヤバイですが、鶏肉もヤバイです。

だからしっかりと火を通してから食べましょう。

 

少し難しい事を言うと、鶏肉には「カンピロバクター」や「サルモネラ菌」などの食中毒菌が多くいます。

得にカンピロバクターは神経性の後遺症が出るので注意が必要ですよ!!!

 

でも、しっかり鶏肉の中心まで火を通して、手やまな板、包丁などをしっかりを洗えば大丈夫です。

 

鶏肉はどのくらい冷蔵庫で保つ?

鶏肉を冷蔵庫に入れておくと、どのくらい大丈夫なのか?

大丈夫なのかで言うと、1~3日くらいです。

 

でも
やはりナマモノなので、絶対はありません!!

それだけは忘れられない様に!!

 

でも具体的に私個人の意見では・・・

5日くらいで食べきりたいですね。

それ以上はキツイw

 

とくにもも肉は腐りやすいですよ!

臭いですぐわかります。

臭いを嗅いで臭いと思ったら食べないほうがいいです。
明らかに買ってきて時よりも臭くなります。

また当然ですが、買って来たらすぐに冷蔵庫にいれましょうね。

 

食べきれない時は冷凍しましょう。

冷凍すれば1ケ月は保存出来ますよ!

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もも肉とむね肉の調理法の違い

では、初心者の人が気になるであろうもも肉とむね肉の使い分けとは?

基本的には、絶対の決まりなんてないので好きなようにするばいいのですが初めはよくわからないと思うので説明します!

 

もも肉向けの調理法

もも肉の特徴はジューシーな肉汁です。それを活かして美味しく食べたい!

・定番の「唐揚げ」!

・チキンソテー

・照り焼き

・親子丼

・炒め物

・水炊き

 

むね肉向けの調理法

あっさりと食べた時はむね肉がオススメ!

・蒸鶏

・チキンカツ

・照り焼き

・バンバンジー

・炒め物

 

結局は好みw

もも肉とむね肉をどの料理で使おうと結局は好みです!

唐揚げは「もも肉」でも「むね肉」でもどちらにも良い所はあります。

なので、そこまで考えないで好きな食べ方の鶏肉を使って行きましょう!

ちなみに私はお金がない時はもっぱらむね肉でした。

 

その理由が値段にある

 

もも肉とむね肉の値段とは

では、鶏肉のもも肉とむね肉の値段の差はあるのか?

答えはズバリ、鶏むね肉の方が安いです!!

 

私が住んでいる田舎では安いときで「100g/39円」くらいです。

そして、もも肉では「100g/50~70円」くらいですね。

 

国産は少し値段が高くなります。

ちなみにブラジル産の輸入鶏肉は少しだけ安いですよ。

地域やお店でも当然値段は違いますが、むね肉の方が基本的には安い。

 

鶏肉「もも」「むね」ヘルシーなのはどっち?

では、もも肉とむね肉ではどちらがカロリーが高いのでしょうか?

ヘルシーはどっちだ?

結論から言うと、そこまで変わりません!

問題は「」で、鶏皮は油の塊ですからカロリーは高いですよ。

 

鶏もも肉(皮つき)100g:200kcal

鶏もも肉(皮なし)100g:116kcal

鶏むね肉(皮つき)100g:191kcal

鶏むね肉(皮なし)100g:108kcal

 

このようにそこまでの違いはありません。

だから食べたい方を食べれば良いのでは・・・

 

まとめ

鶏肉の「もも肉」と「むね肉」

味の違いはもも肉はジューシーで、むね肉はあっさりしている。

調理法は、好みでOK!

そして食中毒菌には気をつけて!!!

 

また
ヘルシーなのはどちらか?
そんなに差はありません。

私は貧乏生活をしていた時は、むね肉に助けてもらったので鶏むね肉が好きです^^

でも、唐揚げはもも肉が美味しいと思います!!

 

まだ料理が苦手な人はゆっくり慣れて行きましょうね。

食中毒菌と火事には気をつけて。

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