大晦日に年越しそばを食べる方で「あれ？いつ食べるのがいいの？」と
思う方もいると思います。なのでここでは、
大晦日の年越しそばはいつ食べるのか？
年越しそばの由来と意味って何？
簡単な蕎麦の具材とトッピング をご紹介します。
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大晦日のそばはいつ食べる？
大晦日につき物の年越しそば、あれっていつ食べるのが良いの？
なんて事を考えてことはないでしょうか？
なんとなくのイメージでは、夜に食べる物って感じですよね。
そんな謎を解決していきましょう。
いったいいつ食べるのが正解なのか？
それは、大晦日であれば「いつでもいい」です！！
年越しそばは１２月３１日に食べてしまえばいい、
これは、朝であろうが、昼であろうが良いと言う事ですが
さすがに昼間に年越しそばを食べるのは気が引けるので、夜が良いかもしれませんね。
じゃあなんで、いつでもいいの？
それは、次の章で紹介するのですが、
「１年の災いや苦労を切り捨てたい」と言う意味があると言われています。
その年にあった事はその年の内に切り捨てておく、って事です。
なので年越しそばは新年になる前に食べるのが良いでしょう。
多くの人は、大体１１時頃に食べているようですね。
私もその時間にテレビを観ながら食べていると「もう年が変わるなぁ～」と
思い、大晦日っぽくて好きです。
大晦日の年越しそばの由来と意味は？
年越しそばを食べる様になった由来はいったい何なのか？
また、大晦日にそばを食べる意味って何なの？なんか聞いた事あるけど
それってホントなのかを紹介します。
大晦日に年越しそばを食べる様になった由来
今では、大晦日にそばを食べますが
江戸時代の頃は節分に食べていたようなんです。
当時は、立春からが新年が始まりとされていて、
立春の前日である節分の日が年越しだった事から、その日にそばを食べていたようです。
他には
昔は、「晦日そば」と言う物があり
これは毎月末にそばを食べると言う物だったようで、
新暦になってからは、月末を晦日と言わなくなりましたが、
１２月の末日の事を大晦日というようになったそうで、
そのなごりで年越しそばがいまだにあるそうです。
年越しそばの意味
よく聞くのは、そばは細くて長い事から
細く長く生きれるように願って食べると言います。
でもそれなら、そうめんやうどんでもいいような気がしますね。
この他にもいろいろな意味があるのでいくつか紹介します。
- １年の災いや苦労を切り捨てたい
そば粉はグルテンが小麦粉などに比べ、極端に少ないために
つなぎが無いとブツブツと切れやすいので、嫌な事と断ち切ってくれる
事を願って食べるという説があります。
ちなみに江戸時代のそばは、つなぎがない十割そばが多かったため
ボソボソだったようですね。
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- 金運
そば粉で練った「そば団子」にくっつけて拾い集めて
それを水の入った桶に入れると、そば団子が溶けて金が底に貯まり
集める事が出来たそうで、
この事から「金が貯まる」「金が集まる」という縁起物とされたようです。
- 健康
そばと言う植物は、強い雨や風で倒れても
日が射せば再び元気に成長する事から健康に願いを
こめて食べる様になったとも言われています。
これらの事から、年越しそばは縁起物として食べられるようになったんですね。
そうめんやうどんでは、ダメなんですねｗ
簡単な年越し蕎麦の具材とトッピング
定番から、おすすめの物までそばの具材をご紹介！！
- 天ぷら
もうこれは定番中の定番ですね。
その中でも、エビ天がナンバーワンでしょう！
でもお家で大きなエビ天を揚げるのは少し面倒です
なので、桜エビを使った「エビかき揚げ」が簡単で美味しいのでオススメです。
作り方は 小麦粉に桜エビ、卵 を混ぜるだけ！
エビ天の他にも、椎茸の天ぷらやちくわの天ぷらも良いですね。
特に私は、ちくわ天と鶏天が好きです(^^)
衣にノリを混ぜると風味が出て美味しいですよ。
- 簡単やわらか鶏そば
・鶏もも肉を一口大に切り
・水の入った鍋に鶏、少しの塩を入れ、煮る
・アクを２～３回取る（この時に美味しい油が出るので取らない様に気をつける）
・弱火で３０分～１時間煮る！！（３０分以上がオススメ。）
・お好みの味をつける。
「醤油を強めで関東風でもいいし」「醬油と砂糖で甘辛く」「塩と顆粒ダシだけ」でも美味しいですよ。
・そばにぶっかけて食べる
また、鶏ではなく「豚小間切れ」でも美味しい豚そばができます。
また、そばのトッピングは
レンジで温玉
１）卵をマグカップに割って入れ
２）卵を覆うくらいの水を入れる
３）黄身に爪楊枝などで穴をあける
４）800W で３０秒チン
きつねそば
油揚げを甘辛く炊いてもいいし、カリッと焼いてのせるのも良いですね。
おろしそば
大根おろしとなめこをかけるだけでも美味しいそばが完成します。
カレーそば
これは鉄板ですね。私はよく余ったカレーにダシを入れて味を調えて
片栗粉でとろみをつけて食べていました。
マーボーそば
これも余った麻婆豆腐をかけるだけなんですが、とても美味しかったです。
まとめ
年越しそばの意味や由来が分り、ほっこりと年越しそばを食べて
新たな年を迎えましょう。
たまには、いつもと違う年越しそばを食べてみてはいかがでしょうか？
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